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油焖大虾是山东省的一道特色鲁菜，也是一道历史悠久的名菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，令人回味无穷。最近，油焖大虾被奥运首金获得者杨倩送上了热搜，许多吃货纷纷表示终于找到了自己与奥运冠军的相同之处，相继GET了冠军同款美食。
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一道美味的油焖大虾，外皮酥脆肉质弹嫩，虾身包裹着浓郁的汤汁，但做法却非常简单，10分钟就能轻松搞定，是一道零厨艺的厨房小白也可以驾驭的硬菜。（菜谱来自：孙大爷的小吃部）
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虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用。锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红。加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻炒。加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花，大火收汁。完成出锅！烹饪小贴士：1?. 炒虾的时候记得多压压虾肉，把虾油挤出来，这样炒出来的虾颜色会很红。?2. 最后放水的时候一定要少放，要不然收汁收不干净，味道会变淡，其他海鲜同理。3. 虾壳富含钙和虾青素，可以食用。