2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力 。
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分） 。
花菜的功效与作用
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜 。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一 。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!
1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生 。
3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。
4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能 。
5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害 。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
8、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用 。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用 。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好 。
9、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
10、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃花椰菜 。
11、美国科学家最近指出，花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌 。
花菜的品种
早熟品种
苗期28天左右，从定植到采收40-60天 。冬性弱，幼苗茎粗8mm左右即可接受低温影响，完成春化过程 。主要品种有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶尔福等 。花球重0、3-1kg 。
中熟品种
苗期30天左右，从定植到采收80-90天 。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程 。主要品种有福建80天、福农10号、同安短叶90天、洪都15号、荷兰雪球、瑞士雪球等 。花球重一般1kg以上 。适应性强 。
晚熟品种
定植到采收需100-120天以上 。植株较高大，耐寒性和冬性较强，幼苗茎粗15mm以上才能接受低温影响，完成春化过程 。单个花球重1-2kg以上 。主要品种有福建120天，同安城阳晚花菜，广州竹子种、广州鹤洞迟花，台湾喜树晚生，江浙地区栽培的旺心种等 。

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