相信很多人平时都很喜欢蛋汤。尤其是早上，喝一碗紫菜蛋汤配小面包或馒头，既美味又有营养。紫菜鸡蛋汤的方法很简单，几分钟就能做出一大锅紫菜鸡蛋汤，真的很适合起不来床的上班族。
紫菜蛋花汤的方法虽然很简单，但是你有没有想过，我们怎么才能让紫菜蛋花蛋开得又大又嫩，汤又好吃又有营养？

今天，我想分享一些制作紫菜蛋汤的小技巧。学了这些小技巧，我们自己家做的紫菜蛋汤非常好吃，甚至比餐馆做的还要好吃。做紫菜蛋汤的时候，不要直接加水。记住两个小技巧。鸡蛋汤比较好喝。
第一步:生姜适量切丝，葱段洗净，葱花切碎，紫菜适量撕成小块备用。
第二步:取一个小碗，将两个鸡蛋放入碗中，适量的盐，用筷子尽可能将鸡蛋打碎，搅拌至蛋液中有大量小气泡，备用。

提示:搅拌蛋液这一步很重要。一定要搅拌到蛋液里有很细的气泡，这样紫菜蛋汤里的鸡蛋就会很嫩。
第三步:我们再拿一个小碗，在碗里加入适量的和冷水，慢慢搅拌均匀待用。
温馨提示:莲藕淀粉是为了让紫菜蛋汤口感更滑更好。如果家里没有藕粉，可以用淀粉代替。

第四步:向锅中加入适量清水。大火烧开水后，将葱花、生姜、辣椒面倒入锅中，然后将搅拌好的蛋液慢慢倒入煮沸的位置，再将莲藕淀粉的水倒入锅中。
小贴士:鸡蛋倒入锅中后，不需要立即搅拌。过一会儿，鸡蛋花就会自己飘起来。
第五步:将紫菜倒入锅中，搅拌均匀，加入适量食用盐，再次搅拌均匀，关火，加入几滴香油调味后出锅。

以上是今天给大家分享的紫菜蛋汤的具体做法。如果你想把这个紫菜蛋汤做好，一定要记住以下两点小技巧。
第一，搅拌蛋液的时候一定要尽可能的搅拌一点蛋液，搅拌出小气泡，这样做出来的蛋液味道会更好。
【做紫菜蛋汤的时候，不要直接加水做汤。记住两个小技巧。鸡蛋汤味道更好】第二步:最后一定要把紫菜放进锅里。紫菜搅拌好后，就可以关火了。最后，加入一些芝麻油做成的紫菜蛋汤味道更好。