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香辣虾用料虾土豆香芹红椒干辣椒姜片香葱大蒜熟芝麻花椒生抽香油料酒糖鸡精少量盐适量食用油辣椒油1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段。虾去虾线，用少量盐片刻。2、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油。3、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油。锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香。4、放入香芹段和红椒段炒匀。放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅。
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干锅土豆片材料：五花肉200克、圆土豆5个、洋葱半个、青红辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣酱各1大勺、干花椒10粒、姜、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐1小勺、料酒1勺、鸡精1小勺、孜然a适量；1.准备好所需食材；五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用；2.切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出；3.炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒；4.下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生；接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成；
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炒肚片材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉做法：1、猪肚煮熟，切成片。蒜苔切成段，青红辣椒切成片。锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。2、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。