文章插图
马蹄片炒肉材料：马蹄、猪里脊肉、 豌豆(熟）、 小米椒、 盐、 料酒、 生抽 、淀粉猪里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制15分钟。马蹄去皮洗干净切，熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。起锅热油，加入肉片，滑炒至变色，加入马蹄、豌豆粒，翻炒至断生，加入小米椒，盐，翻炒均匀即可。
文章插图
杏鲍菇炒鸡片材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML做法1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅
文章插图
蒸香嫩排骨食材：排骨600克，生抽，蚝油，料酒，白糖，玉米淀粉，盐，大葱，姜，八角，红辣椒，香葱做法：1.排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角放入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣3.充分拌匀，放在阴凉处腌制2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理5.将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意6.将排骨放入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟7.出锅后撒红辣椒末和香葱末即可