糖醋排骨
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主料：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。制作方法：1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。4、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色，倒入刚才调好的味汁，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，即可！西兰花油焖大虾
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主料：大虾、西兰花，油、糖、盐、味极鲜、醋、香油1、剪去虾抢、虾须，开背去掉沙线。2、西兰花是开水焯完后放凉开水里冷凉，然后用糖、盐、味极鲜、醋、香油凉拌了的，然后放到盘子边上摆好。3、锅热放油，七成热时放花椒、葱花、姜丝炒香，放入处理好的虾，来回翻炒至煸出红色虾油。4、然后倒入料酒没过虾，撒入盐、糖、丁点醋（糖和醋是提鲜的，不能放多了），盖上锅盖小火焖，收汁出锅即可。红烧糖醋鱼块
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材料：草鱼中段500克，生姜片，小葱，油10ml，料酒10ml，老抽10ml，糖20g，红醋8ml，盐、鸡精少量，生粉5g做法：1、新鲜草鱼中段洗净，一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜；2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1。5厘米厚的块；3、起油锅，油热后，放入鱼块稍炒，加入生姜片，至鱼肉表面转色；4、加入料酒、老抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和糖（可根据自己的口味）；5、再加入水，不要没过鱼块就可以了，再盖上锅盖，中火煮至收水，时间大致掌握在7分钟左右，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架；6、最后，加入红醋、鸡精，用生粉水勾芡，洒上葱花就完成了。