蒜香花甲
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材料：花甲250克，蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干、蚝油、油、盐各适量做法：1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉+盐搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟仔姜牛肉丝
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用料牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~蒜泥白肉
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食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml1)材料备好。2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。3)肉切片，尽量薄一些。4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。?5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。?6)将调料淋在肉片上即可享用。