锅巴虾仁
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制作方法：1. 猪肉片、虾仁清理干净，放入沸水中焯水，捞出沥干水分，备用。2. 起锅烧油，油热后放入葱段、蒜末煸香，接着放入虾仁和猪肉片，翻炒均匀，放入适量水，番茄酱、白糖和适量盐。接着用水淀粉勾芡，淋入明油，装碗备用。3. 起锅烧油，油热后放入锅巴炸至酥脆，捞出放入盘中，将做好的汤汁浇在锅巴即可。酸姜牛肉丝
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1. 将牛肉切丝，加入生抽、鸡蛋清、盐和淀粉搅拌均匀，腌渍入味。2. 辣椒去蒂去籽，切丝，酸姜切丝备用。3. 起锅烧油，油热后放入牛肉丝滑炒至牛肉变白，捞出备用。4. 起锅烧油，油热后，放入辣椒丝、酸姜丝煸香，加入牛肉丝大火翻炒，接着加白糖、白醋和适量水翻炒，接着用水淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即可。棒棒鸡
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1. 将葱洗净切段，锅中烧水，烧开后放入姜片、葱段后将鸡腿放入，小火煮约20分钟熄火后，再焖10分钟，捞出放凉。2. 葱切丝铺盘底，鸡腿肉切块，放在盘子上备用。3. 取小碗放入适量盐、生抽、白糖、香油、辣椒油和白芝麻搅拌均匀，浇在鸡腿上即可。