卤鸡腿
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鸡腿两个，盐五克，干辣椒六个，八角一个，桂皮一块，葱一根，大蒜两颗，生抽一勺，老抽一勺，辣椒粉两克。做法：凉水下锅放姜片和料酒大火煮滚冲洗干净，砂锅加冰糖、盐、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、葱结、大蒜粒、干辣椒粉大火煮滚转小火卤四十分钟，卤好的鸡腿浸泡在汤汁里一个小时充分入味，一个小时后捞出即可享用。红烧鸡块
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鸡肉五百克，土豆一个，胡萝卜半个，甜椒半个，葱适量，姜适量，蒜适量，糖一勺，酱油两勺，蚝油一勺，老抽半勺。做法：鸡肉焯水，准备好配料食材，胡萝卜土豆甜椒切块 ，葱姜切片 蒜切沫，锅中加底油，加姜片，放入葱花，放入鸡肉翻炒，加糖一勺 耗油一勺 酱油2勺 老抽半勺。撒五香粉，加半勺辣椒油，翻炒，放入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，土豆胡萝卜微微上色，加入一碗半的水，中火收汁加青椒块和蒜末，炒两分钟后即可出锅享用。红烧牛腩
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牛腩五百克，胡萝卜三根，西红柿两个，洋葱半个，玉米油两大勺，干辣椒四个，花椒一勺，老姜四片，大葱一颗，八角一个，香叶两片，三奈两个，冰糖十克，料酒两大勺，生抽四大勺，盐一小勺。做法：备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净。炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；放入牛腩翻炒至上色；放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；倒入开水，待锅子烧开；将锅里的食材倒入炖盅，启动‘红烧牛羊’的程序，口感选择'软糯'；待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀后就可以出锅盛大碗里，再撒上点香菜就可以享用啦！