豆腐是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢买点豆腐炒着吃、熬汤喝、凉拌着吃，其实豆腐不管怎么做，味道都挺不错的，但是这几种做法太家常了，不如把豆腐换一种吃法，将它上锅煎一煎，然后蒸一蒸，这样豆腐的外皮很焦香，内里入味又好吃，将它当成下饭菜的话，实在是太好吃了！秋天，大鱼大肉靠边站，多吃这菜，上锅一蒸，鲜嫩可口，特好吃！




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秋天到了，气温逐渐的干燥了，然而家人的免疫力就跟着下降了，我作为一个家庭主妇，每天都在研究一些有营养的食物，最近我刚学会豆腐蒸肉的做法，就把豆腐和肉丁搭配在一起，上锅一蒸，豆腐鲜嫩入味，猪肉不油腻，是一道不错的下饭菜，就是家里来客的话，端上一盘豆腐蒸肉，也很上档次，接下来，我就把豆腐蒸肉详细的做法分享一下，立秋后，遇到此菜别手软，营养极高，蒸一蒸，鲜香味美又下饭！
食材：豆腐、五花肉、香菇、鸡蛋、食盐、葱蒜、食用油、花生油、蚝油、生抽、淀粉水。
具体做法：
【秋天，大鱼大肉靠边站，多吃这菜，上锅一蒸，鲜嫩可口，特好吃】



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准备一块豆腐，切成长方形片，尽量厚一点，在小碗中打上2个鸡蛋，加上点食盐搅散，然后淋在豆腐片上，让豆腐片均匀裹上一层蛋液。把小葱切成葱花，大蒜切成末，泡发的香菇切成小丁，五花肉切成小丁。




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下面在锅里倒上油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出猪油，再加上葱蒜、香菇、食盐、生抽翻炒一下，炒出香味出锅。




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锅底的油不要倒掉，把豆腐片摆放在锅里，煎的两面金黄出锅，把豆腐片摆放在盘中，再把炒好的香菇肉丁，铺在豆腐片上面，然后热水上锅蒸10分钟。利用这10分钟，来调点料汁，在锅里加上淀粉水、生抽、蚝油、花生油搅拌一下，汤汁浓稠关火，豆腐蒸熟出锅，淋上料汁，撒上葱花即可食用。




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小贴士
第一：先把豆腐切成片，裹上一层鸡蛋液，然后放在锅里煎一煎，把豆腐的两面煎的金黄出锅。
第二：五花肉、香菇需要放在锅里炒一下，把五花肉的猪油炒出来，这样吃起来不油腻。
第三：把炒好的食材，铺在豆腐片上，然后上锅蒸熟，蒸熟可以直接吃，也可以调点料汁，我个人觉得，淋上点料汁，吃起来鲜嫩多汁，口感更好。
这就是豆腐蒸肉的做法，你们都学会了吗，其实这道菜的做法很简单，用到的食材也比较少，简单一做，吃起来鲜嫩多汁，当成下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！