1、高汤怎么做1、猪棒骨1000g、料酒4大匙、姜5片、葱2段、十三香3g、盐适量 。
2、猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内 ， 注入约2/3满的冷水，小火加热 。
3、汤锅内水沸腾后撇去浮沫 。
4、将葱、姜、料酒、十三香放入锅内，用筷子搅拌一些，加盖焖4小时以上 。
5、调入适量盐(因为是高汤，所以不可以太咸)，熄火，加盖子焖15分钟后即可 。
2、木火熬鱼高汤怎么做食材：鲫鱼500克，植物油100克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，盐5克，醋25克，八角5克，料酒25克 ， 味精3克 ， 花椒油15克，酱油50克 。
步骤如下：
1、 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；
2、 鱼肉过热油炸透捞出；
3、 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；
4、 葱、姜、蒜炝勺，加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤；
5、 将鱼放勺内上火焖至汁将尽，翻身淋花椒油出勺装盘 。
3、简单的鸡汤米线的高汤怎么做主料：鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜 。辅料：葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜 。
【高汤怎么做】把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁、桂皮、八角、红枣，大火把锅烧开；然后转为小火 ， 慢慢煲四五个小时；如果煲汤时把清水换成干净的淘米水，效果更佳 。

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