----秋天了孩子就爱这早餐 ， 手不碰面就能做 ， 搅一搅蒸一蒸 ， 又香又甜//----

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米糕拥有很悠久的历史 ， 是中国特色传统小吃食品之一 。 米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成 ， 加工制作方便 ， 耐贮藏 ， 食用方法多样 ， 所以很受大众欢迎 。 汉朝对米糕就有\"稻饼\"、\"饵\"、\"糍\"等多种称呼 ， 古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。 中国称米糕为年糕或粘糕 ， 日本人称\"饼\" 。

桂花米糕 ， 口感蓬松绵软 ， 刚入口味道清淡 ， 然后越吃越香 ， 桂花的香味弥漫开来 ， 让人回忆起童年的味道 。

每年入秋的时候 ， 采集一些桂花 ， 一些烘干作干桂花 ， 一些做成桂花酱 ， 做成桂花米糕 ， 那是再好不过了 。 仲秋时节 ， 丛桂怒放 ， 陈香扑鼻 ， 令人神清气爽 。 以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶 ， 它香气柔和、味道可口 ， 为大众所喜爱 。 一以桂花做出的美味都是非常的香甜 。

桂花米糕的做法其实挺简单的 ， 比包子油条方便省事多了 ， 把大米、桂花酱和买来的甜酒一起放入料理机内打成糊 ， 然后放入适量淀粉和酵母粉搅一搅 ， 等待发酵后 ， 再放入锅中蒸一蒸就可以吃了 。 蒸好的桂花甜酒米糕吃起来又香又甜 ， 特别受小朋友和家人的喜欢 。

【桂花米糕】

需要准备的食材：大米一碗、甜酒、玉米淀粉、酵母、桂花酱、干桂花少许

开始制作：

第一步、先将所有食材都准备好 ， 将大米提前浸泡半个小时左右 ， 然后将大米倒入料理机中 ， 再加入甜酒和一勺的桂花酱 ， 有甜酒汁也一并倒进去 ， 这样就不用加水和糖了；

第二步、将食材放入料理机中破壁一分钟 ， 然后倒入碗中 ， 放入玉米淀粉和酵母粉搅拌均匀 ， 再用保鲜膜封口 ， 放在温暖的地方醒发至两倍大；

第三步、将醒好的面糊用筷子搅一搅 ， 排出里面的气体 ， 倒入容器内撒上干桂花在表面 ， 增加香味 ， 也点缀糕点；

第四步、在锅中倒入适量的清水 ， 然后将桂花米糊放在锅中的蒸架上 ， 先醒发二十分钟 ， 后开中火烧开 ， 蒸上十分钟左右就可以了；

打开盖子 ， 一股甜酒桂花的香味扑面而来 ， 老远的就能闻到香气 ， 在这秋天里 ， 感觉特别清爽怡人 。

没有料理机可以用米粉代替 ， 混合均匀就可以了 ， 容器要浅口大碗的 ， 这样容易蒸熟 。