首先不知道您提问的指的是咖啡这种饮料的种类还是咖啡豆的种类？如果以饮品的种类目前主要分为精品咖啡和意式咖啡两大类：1:意式咖啡指的就是用意式咖啡机制作出来的咖啡（通常指浓缩咖啡）在浓缩咖啡的基础上再加入水 奶 糖浆等添加物制成拿铁 摩卡 焦糖玛奇朵等 美式咖啡就是在意式凝缩的基础上加水稀释而成 。2精品咖啡是最近流行的，指的是单一产地（意式咖啡为了平衡口感多采用3-4种咖啡豆拼配）的具有独特地域风味 经过精心的处理 和合适的烘焙而制成的咖啡 一般以常见得手冲 虹吸 等萃取 味道偏酸 有热带水果和花果香气 。而如果以咖啡豆分类：世界主要的咖啡豆有三大类，阿拉比卡 罗布斯塔 莱比瑞卡，还有大量下属的变种，如波旁卡迪姆等…，阿拉比卡因为甜度高 风味层次复杂所以大都属于精品咖啡 缺点是生长环境苛刻 产量少，罗布斯塔大都属于商业豆制作意式咖啡 因为偏苦 涩感重但生长环境要求低 产量大 莱比瑞卡可忽略主要用来制药提取咖啡因 。
有以下这些知名品种：麝香猫咖啡
蓝山
摩卡 (Mokha)
古巴水晶山咖啡
苏门答腊曼特宁
巴西咖啡
【咖啡的种类有哪些？_1】夏威夷科纳翡翠咖啡
肯尼亚AA咖啡
埃塞俄比亚咖啡
危地马拉安提瓜
波多黎各尧科特选
厄瓜多尔加拉帕戈斯咖啡

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