夏天撸串喝冰啤 ， 吃了这么多年烧烤 ， 你知道全国哪的羊肉最好吗？
阿勒泰
内蒙羊肉 ， 两处最佳：
鄂尔多斯 ， 荒漠加草原的独特环境 ， 多养殖阿尔巴斯绒山羊 ， 被誉为“肉中人参” ， 其肉质肥美 ， 鲜香中带一丝甜味 ， 最适合清炖、涮羊肉、手把肉 。
锡林郭勒 ， 草丰水美 ， 加上优质品种苏尼特羊 ， 其肉质肥瘦分布均匀 ， 呈现大理石花纹样 ， 是元、明、清三朝的皇室贡品 。最适合烤全羊、烤串或手把肉 。
夏天撸串喝冰啤 ， 吃了这么多年烧烤 ， 你知道全国哪的羊肉最好吗？
内蒙草原
其实说到最后 ， 哪里的羊肉好吃最主要看吃法 ， 不同地区的羊因为生长环境和气候的不同导致其肉质、味道不一样 ， 最适合的烹饪方式也是不尽相同 。
我自己是做羊肉生意的 ， 对国产的羊肉都经手过 ， 也做过比较深度的品尝 。
三者共同点：都是绵羊类型 ， 其实都适合涮烤炖 。
如果细致比较：
宁夏滩羊 ， 适合手抓 ， 清水煮；盐碱地生长的 ， 中和了羊肉乳酸 ， 清水炖能够激发羊肉的香味 ， 炖的时候最好用农夫山泉等矿泉水 ， 不要直接用自来水 ， 自来水偏酸性 。内蒙古的乌珠穆沁羊及苏尼特羊 ， 适合火锅 ， 切薄片涮 。口感细致 ， 肥瘦好 。新疆大尾羊 ， 适合烧烤 ， 尤其是瘦肉和羊尾油结合 ， 烧烤出来的味道很香 。在家里自己做的话 ， 适合清水煮的做法 ， 我个人更加推荐鄂尔多斯山羊肉 。这个山羊肉我从小吃 ， 味道确实好 ， 其次是山羊肉要1年以上的生长期 ， 绵羊6个月就可以出栏 ， 所以山羊肉味道更加浓郁；另外 ， 鄂尔多斯山羊肉 ， 也是在盐碱地生长 ， 吃地角、沙葱、苦菜和苜蓿等草本植物 ， 肉质偏中性 ， 特别适合炖煮 。
【宁夏的滩羊、内蒙古乌的羔羊和新疆的大尾羊，到底哪一种是最好吃的羊肉？】即使我自己做羊肉生意 ， 卖的还是以绵羊为主 ， 自己吃的还是鄂尔多斯的山羊肉 。一般都是新鲜现杀 ， 然后顺丰空配过来 。

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