【蒸螃蟹要蒸几分钟】一般需要蒸10-15分钟左右 ， 具体由火候大小和螃蟹的大小而定 。蒸螃蟹操作较为简单 ， 需要螃蟹、姜片、葱段、蒜、高度白酒等原料 ， 冷水下锅蒸 ， 一般上气后用中大火蒸10分钟左右即可 。
不要一直使用大火蒸螃蟹 ， 也不要蒸煮太长时间 ， 以免烧干锅里的水或螃蟹蒸得过老 ， 口感变差 。
螃蟹一定要用绳子绑好 ， 以免出现裂开、掉腿等情况 ， 且还应该腹部朝上放置 ， 以免蟹黄流出来 。
食用时蘸取的酱汁可以用醋、海鲜酱油、姜汁、蒜汁等制作而成 。

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