大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！做糖醋鱼时，直接加醋就错了，这么做，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜好吃，做糖醋鱼块时，非得加醋吗？不加醋吃起来就不酸了吗？最近网上的争议很大，有的人说糖醋鱼必须得放醋才行！那么今天我就跟大家分享一个糖醋鱼块的农家做法，不放一滴醋，吃起来鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，比直接放醋的要好吃很多。

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天冷后，宁可不吃猪肉，也要吃它，鲜嫩入味还补脑，比猪肉好吃，鱼肉吃起来鲜嫩，深得小孩子们的喜爱，鱼肉和猪肉相比起来，猪肉不容易嚼烂，所以我家孩子宁可不吃猪肉，也要吃鱼肉。小时候经常听老人说吃鱼补脑，现在不仅孩子喜欢，我也经常给她做鱼肉吃，今天就来教大家做一道糖醋鱼块，尤其是孩子要多吃，鲜嫩容易嚼烂还补脑，比猪肉好吃，下面就来看看我是怎么做的吧！

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【糖醋鱼块】食材：草鱼、生姜、白糖、鸡蛋、淀粉。制作过程：准备一条新鲜的草鱼，将鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净，多用清水冲洗干净，另外鱼背两面的鱼腥线也要拔出来，把鱼头切下来剁碎，装在袋子里放冰箱储存，以后可以炖鱼汤喝，鱼身先剁成长条，再剁成小方块，放在大碗中备用。

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先在碗中加入适量的清水，将鱼块浸泡五分钟，泡出鱼肉内部的血水，这样吃起来鱼肉一点腥味都没有，把鱼肉捞出，用厨房纸擦干表面的水分，或者是沥干水分都可以，放在碗中备用。

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在碗中加入少许的葱丝和姜丝，用筷子翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。等鱼肉腌制好以后，直接打入一个鸡蛋，用筷子翻拌均匀，使鱼肉表面都均匀地裹上鸡蛋液，取大约200克面粉，直接倒在碗中，用筷子继续翻拌，让鱼肉表面都粘满面粉即可。

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锅中加入足量的食用油，开小火加热，油热后把鱼块整齐地码放在锅底，用小火煎至表面金黄就可以出锅，全程大约五分钟左右。（一定要用小火，火太大容易把鱼块表面的面粉煎糊）煎好的鱼块盛出装在盘中备用。

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先把锅清洗干净，在锅中加入一碗清水，开小火加热，倒入三勺番茄酱、两勺生抽、少许的白酒、两勺蚝油、一勺食盐和三勺白糖，用铲子搅拌化开，将汤汁煮至冒泡即可。

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汤汁煮好以后直接把煎好的鱼块倒进去，继续中小火加热，用铲子不停的翻拌均匀，炒至汤汁浓稠以后关火，大约三分钟左右，就可以出锅装盘，最后撒上少许的白芝麻或者是小葱末增香。
【天冷后，宁可不吃猪肉，也要吃它，鲜嫩入味还补脑，比猪肉好吃】
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这样做的糖醋鱼块吃起来鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，比加醋做的好吃很多，最主要的是加醋会破坏掉鱼肉的鲜味。提示：煎鱼的时候尽量多放点油，这样既能保证鱼不破损还容易煎熟煎透。做这道糖醋鱼块的过程时间比较短，就是为了让鱼肉吃起来更鲜嫩。一道好吃又简单的糖醋鱼块就做好了，吃起来鲜嫩入味，尤其是鱼块表面的料汁，吃起来酸酸甜甜，这是一种比较家常的做法，跟饭店大厨做法直接不一样，但是吃起来要比饭店大厨做的好吃，不仅完全保留了鱼肉的鲜味，表面的糖醋料汁也给鱼肉增加了更好的口感。每次家里有聚会的时候，我都会做这道糖醋鱼块，时间短做法简单，一上桌家人还都喜欢吃，尤其是小孩子更受欢迎。