适合秋天喝的一道汤，营养全面易消化，滋补不上火，全家都爱喝。
寒露节气至，进入了深秋时节，天气渐渐由暖变寒，昼短夜长，慢慢将由深秋过渡到寒冬。此时，全国各地的气温明显下降，寒意渐渐来袭，在北方的朋友都已纷纷穿上了秋裤，南方的朋友也穿上了薄薄的外套。

文章插图
秋后寒意浓，除了要及时增添衣物外，在饮食方面也要注意及时调整，一日三餐中，可多吃一些温补养胃，营养易消化的食物，比如：山药、芋头、萝卜、莲藕等等，这些都是应季蔬菜，可以补气养胃，老少皆宜，特别适合秋天这个季节食用。

文章插图
今天，分享一道山药好吃的做法，不用炒不用蒸，直接煮成山药芙蓉羹，有肉有菜有营养，做法简单又好喝，秋天干燥易上火，可多给家人喝这道汤，滋补养胃又暖身。
山药芙蓉羹
食材：山药300克，瘦肉100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，香菇2个，青菜2棵
配料：生粉1勺，生抽1勺，醋1勺，盐，鸡精，胡椒粉

文章插图
做法：
1、 我们先将食材准备好，瘦肉清洗干净，剁成肉末，加1勺生抽，1勺香醋，1勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，腌制后的肉末口感会更滑嫩。

文章插图
2、 煮山药芙蓉羹，可以随意搭配喜欢的蔬菜。胡萝卜削皮后切碎，青菜切小块，香菇切成末。
3、 现在开始处理山药，山药削皮后，先拍碎再剁成泥，需要注意的是，山药削皮后容易氧化变黑，可以先用盐水浸泡一下，这样可以防止山药变黑。

文章插图
4、 开始煮山药芙蓉羹，锅热倒油，放入葱白炸香，倒入山药、胡萝卜，翻炒片刻。

文章插图
5、 加入适量清水，大火煮开后煮3分钟，倒入香菇，将锅中的食材煮熟透，如果家里有大骨汤，可以用大骨汤，营养会好，味道也会更香。

文章插图
6、 这时，先将火关小，把腌制好的肉末倒入锅中，用勺子搅拌均匀，煮2分钟左右。

文章插图
7、 将青菜倒入锅中，加1勺盐，1勺鸡精调味，再次煮开。

文章插图
8、 鸡蛋打入碗中，加1勺盐，1勺冷水搅拌均匀，把鸡蛋液倒入锅中，搅拌成鸡蛋花，煮开后就可以出锅啦。

文章插图
出锅前再加适量胡椒粉，1勺香醋，撒上葱花，好喝又营养，清淡又爽口的山药芙蓉羹，可以上桌啦。
这道汤的做法特别简单，营养清淡又爽口，鲜香又滋润，天冷时，喝上一碗暖心又暖胃，全身心都特别舒坦，非常好喝。

文章插图
制作小贴士：
1， 处理山药时，要记得戴上手套，以免山药的粘液粘到手上，引起手发痒。
2， 山药削皮后，容易氧化变黑，可先用盐水浸泡，但也不宜放太久。
3， 如果汤底加了大骨汤，那可以将瘦肉换成豆腐或金针菇，这样喝起来口感才不会腻。