你注意到我们的鸭蛋最近降价了吗？是的，是家家户户腌制咸鸭蛋的最佳时机。你准备好腌制咸鸭蛋了吗？
说到咸鸭蛋，这种食物真的很神奇。可以用少许盐和鸭蛋做成。另外，咸鸭蛋可以长期保存。想吃的时候开一个极其方便。唯一的困难是怎么才能腌制出这么好吃又有营养的咸鸭蛋？

今天给大家分享一个咸鸭蛋的制作。这样做出来的咸鸭蛋，简单又好吃。每一个咸鸭蛋都是油油的，让人流口水。腌制咸鸭蛋时，不要加水。如果改变方法，腌制速度会快，油容易流动。
第一步:准备一盆清水，向盆中加入少量醋，将水和醋混合均匀，然后将鸭蛋放入盆中刷牙。鸭蛋不干净的话，用钢珠一个一个刷，然后放在一边晾干。

建议醋可以溶解一部分蛋壳组织，让我们更容易洗掉蛋壳表面的杂质。擦洗过程中，每个人都必须注意小心轻放。如果你发现鸭蛋有裂缝，你必须把它们挑出来。咸鸭蛋不要腌制，因为容易发臭。
第二步:我们准备一碗白酒和一碗盐(可以用精盐，也可以用粗盐)。先将干鸭蛋浸在白酒中，然后在盐中滚一圈，使鸭蛋均匀地涂上盐粒，备用。

提示:不需要马上蘸酒包盐，但一定不能相隔太久。根据经验，白酒半干时最容易包盐。
第三步:准备一个可密封的玻璃缸，在缸底撒上盐，然后把鸭蛋一个一个的放入缸内，最后在缸内撒一点盐。这时候我们把封好，放在阴凉通风处，不会暴露在阳光直射下，大概15天后就可以吃咸鸭蛋了。

以上是今天为大家分享的腌制咸鸭蛋的具体做法。这时候大家会不会问“腌制咸鸭蛋不用吗？”盐水当然可以用，但是很多人不太会，要么是腌制过程中混入了生水(没有烧开的水)，要么是盐水的温度没有控制好，否则咸鸭蛋不会被什么东西压着，导致咸鸭蛋上浮，容易碎。
【咸鸭蛋腌制不要加水。酸洗法快速，易出油】当然，最重要的是咸鸭蛋用盐水腌制不容易，一个月左右腌制长，效率太低，所以我个人认为最好用这种方法腌制咸鸭蛋。