文章插图
豆腐是我们日常生活中常吃的一种食材，它不仅营养丰富，价格也非常便宜，加上做法的多样化，所以特别受一些素食主义者的喜爱。平时我们在家吃豆腐，大多人都喜欢红烧或者炖汤，虽然这样做出来口感很好，可是吃久了难免有些腻的感觉，今天小编就和大家分享一个新吃法，一块豆腐一把面粉，不红烧不炖汤，炸成丸子，我家一个礼拜吃四次！
文章插图
这个做法是前几天带孩子会乡下踏青时婶婶教我的，当时我们在她家住了一晚上，清晨醒来是，村子里就有老人骑着三轮车吆喝着卖豆腐，当时我就买了两元钱的回来，本来是想让婶婶中午红烧来吃的，本想到中午没有吃到，我也忘记了这个事情，到了晚饭的时候婶婶做了一碗丸子吃起来口感非常好，本来我就是一个吃货，见到好吃的就想去学，当即就问婶婶要做法，原来丸子里面主要的食材就是豆腐，然后用面粉团成的，详细记下做法后，回到家就迫不及待尝试了一下，做法非常简单，加上自己喜欢调味品非常合胃口。
文章插图
做法1.提前准备一块300克嫩豆腐（老豆腐也可以），然后把豆腐用清水稍微冲洗一下，之后放入一个干净的空碗中，之后用勺子把豆腐碾碎成泥状。
文章插图
做法2.豆腐碾碎之后，我们先在碗中加入一勺食用盐，十三香，再打入一个鸡蛋，之后用勺子把鸡蛋搅碎拌均匀，然后加入300克白面粉和3克酵母粉，用手在碗中拌匀后和成一个面团，最后用保鲜膜封口醒发一个小时左右即可。
文章插图
做法3.醒发后的面团比较粘手，所以我们要提前在案板上撒上少许面粉，之后把醒发的面团放在案板上用力多揉几下，使里面的空气排空，这样做出来的丸子口感会更好，最后把面团揉成一个圆柱状，再切成一个个的面剂子即可。
文章插图
做法4.面剂子切好后，我们先在手中沾一些食用油，然后把面剂子在手心来回多捏几下，最后揉成一个丸子即可。
文章插图
做法5.起锅烧油，等到油温烧至7成热时把团好的豆腐丸子下锅炸制，丸子在炸制的过程中会慢慢变大，所以一次不要下入太多，中间要不停用筷子翻动防止炸糊，待两面全部炸至金黄后就可以了控干油出锅了。
文章插图
现在我自己也学会了这个做法，孩子隔三差五的就要我做给他们吃，一个个都跟吃上瘾了一样，我家现在一个礼拜都吃四次，做的我也有点懒了，后来我一次性炸了很多放冰箱里，什么时候他们想吃了就拿点出来，我也有时间别做的事情了，一举两得。你的关注和评论是对小编最大的支持，每天更新不一样的美食作品，有不足的地方也请多多包涵，谢谢大家的阅读！