开学了，妈妈们又在为孩子每天早餐吃什么烦恼，分享几种我家常做的快手早餐饼，有菜，有蛋，营养全，拌好面糊就能烙，孩子爱吃，妈妈省心，做法分享给大家，喜欢就做起来吧！【西葫芦鸡蛋饼】
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【材料】：鸡蛋2个，面粉50克，西葫芦1个，盐少许，油适量【做法】：1、准备好材料，西葫芦擦丝后（中间的籽不要），加少许的盐腌5分钟。2、把腌好的西葫芦挤干水分放入大碗中打入2个鸡。3、把擦成丝的萝卜加少许盐腌制10分钟，挤出水份。4、把挤干的萝卜放入大碗中，打入2个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉。5、搅拌均匀后加入100克面粉一起搅拌成无干粉的糊状。6、要干的话加适量清水，最后加入香葱碎，拌匀。7、锅中倒入适量油，舀入一勺面糊摊平，改用中小火。8、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后取出。【荠菜早餐饼】
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【材料】：面粉200克，荠菜100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量【做法】：1、准备好材料，荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。2、面粉中加少许盐，拌匀后打入2个鸡蛋，盐的用量根据个人喜欢的口味添加。3、然后把切碎的荠菜放入面糊中拌匀，根据稀稠度添加少许水。4、最后拌好的面糊应该是呈浓稠的流线面糊状态。5、平底锅中刷一层油，倒入1大勺面糊，摊平。6、煎至稍呈金黄色后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色即可。【香煎豆土丝饼 】
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【材料】：土豆1个，鸡蛋2个，面粉200克，水230克，香葱适量，盐适量【做法】：1、准备好食材，土豆洗净后去皮，擦成丝。2、把土豆丝用少许盐腌一下后去掉水分待用。3、面粉中打入鸡蛋，用适量水和少许盐调成面糊。4、再放入土豆丝搅匀，最后放入香葱碎搅匀。5、不粘锅刷上油，倒入适量面糊，待一面煎成金黄色后翻面再煎另一面，煎至两面都呈金黄色就可以了。【海苔糯米煎饼】
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【材料】：糯米粉150克，海苔15克，鸡蛋1个，盐少许，油适量【做法】：准备好材料，糯米粉150克，海苔15克，鸡蛋1个。2、糯米粉中加少许盐用筷子搅匀后再打入一个鸡蛋。3、把鸡蛋和糯米粉拌匀后再慢慢加入适量水，直至把面粉搅拌成无干粉状。4、拌好的面糊呈浓稠的流线面糊状态，放入海苔拌匀。5、锅中倒入适量油润锅后舀一勺拌好的米糊放入。6、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后取出。【茼蒿鸡蛋饼】
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【材料】：面粉4大勺，鸡蛋2个，茼蒿1小把，盐适量【做法】：准备好材料，茼蒿清洗干净后切成小段。2、面粉放入大碗中，加入少许的盐拌匀，再把2个鸡蛋打入。3、把鸡蛋和面粉拌匀后再加适量的水，搅拌至无干粉状。4、锅中倒入适量油润锅后倒入适量面糊摊均匀。5、一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面呈金黄色后出锅。6、等面饼稍凉后用刀把它切成想要的大小，就可以吃了。【豌豆鸡蛋饼】
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【材料】：新鲜豌豆80克，面粉100克，鸡蛋1个，土豆1个，胡萝卜1个，盐适量，油适量【做法】：1、准备好材料，土豆和萝卜分别清洗干净后去皮，用擦丝器成丝。2、锅中倒入适量水煮开后放入豌豆，加1小撮盐，把豌豆焯至断生后捞出。3、把挤干水分的土豆丝和萝卜丝放入碗中，打入一个鸡蛋,拌匀后加入面粉。4、把豌豆放入面糊中，搅拌均匀后静置10分钟。5、锅中倒入适量油，放入适量面糊，摊平后煎至金黄后翻面煎至两面都呈金黄色后即可。6、把煎好的鸡蛋饼用模具压出孩子喜欢的形状，营养丰富，口感软嫩的豌豆鸡蛋饼就可以吃了。【西红柿鸡蛋饼】