老醋白菜粉


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用料
白菜叶500克水晶粉100克肉丝50克干辣椒2个葱半根姜1片蒜2瓣陈醋3小勺生抽2勺盐5克
白糖半勺料酒1勺寂静适量
做法
准备好需要的食材，水晶粉提前泡发好，白菜洗干净，再切点葱姜蒜小料，肉丝切好备用
白菜手撕成小片
锅里加入食用油，油热后，下入锅中煸炒至断生，盛出来控水
另起锅加入少许食用油，下入肉丝煸炒，肉丝变色后下入葱姜蒜，干辣椒炒香
调入三勺陈醋，一勺料酒
下入炒好的白菜翻炒均匀
下入粉条，再加入一大勺清水，调入盐，白糖，鸡精，烧两分钟，汤汁快收干时撒葱花
即可出锅装盘
干煸苦瓜


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用料
苦瓜1根猪肉末50克豆豉1勺姜2片蒜3瓣小葱1根红椒半个料酒1勺生抽1勺白糖半勺干辣椒段六个麻椒8粒
做法
准备好需要的食材，苦瓜中间破开去瓤切条，豆豉剁碎，姜蒜切末，红椒切条
锅中不放油，苦瓜下入锅中
炒到表面有点焦，就把苦瓜盛入盘中备用
锅中加入少许食用油，下入肉末煸炒至干香
下入干辣椒，麻椒，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末豆豉炒香，调入生抽酱油，白糖，烹料酒
下入煸炒好的苦瓜
大火翻炒均匀，下入红椒，撒入葱花即可出锅装盘
啤酒鸭烧土豆


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用料
鸭腿2只土豆2个啤酒1罐杭椒2个美人椒2根葱半根姜2片蒜3瓣洋葱半个八角1个桂皮1块香叶1片生抽2小勺料酒1勺干辣椒2个郫县豆瓣酱1勺花椒6粒白胡椒粉半勺
做法
准备好需要的食材
鸭腿剁块，土豆切滚刀块.洋葱切块，青红椒切斜刀
鸭腿冷水下锅焯水加入料酒去腥，水开撇去血末
捞出备用，在准备小料，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒
锅中加入少许食用油，油热以后下入葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮炒香，下入鸭肉煸炒至表面微黄干香
调入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入土豆，调入生抽翻炒均匀
加入一罐啤酒，再补充开水没过食材，大火烧开五分钟，转中火加盖烧十五分钟
鸭肉和土豆成熟后，下入青红椒洋葱，翻炒均匀即可
冷吃兔


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用料
兔肉1只干辣椒四把花椒1把老姜1块八角5个桂皮1块香叶3片草果1个白芷2片白豆蔻2个白糖1勺盐1勺料酒1勺香油1勺白芝麻适量
做法
1、提前把干辣椒剪成节，然后再用温水浸泡一会儿，捞出备用。
2、把兔肉清洗干净宰好。
3、热锅热油，先下入姜片、花椒和其它的香料炒香，再倒入沥干水分的干辣椒翻炒。
4、记住噢：炒料的时候一定要用小火，不然容易炒糊哦！
5、然后倒入兔肉，转大火翻炒。
6、刚开始兔肉会有很多水分哦，待水分快炒干时，转中小火加入1勺料酒+1勺白糖继续翻炒。
7、兔肉炒到这个状态时（看到锅里没有水分，只有油的时候），加入1勺盐调味。
8、最后再加入1勺香油和适量的白芝麻翻炒均匀即可，白芝麻需要提前炒香哦！
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