听说肯德基嫩牛五方又又又又回归了，今天就给大家送上一加料版芝士土豆泥嫩牛五方！
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软嫩的卷饼，裹住弹嫩香辣的牛柳，啖啖肉。叠上清脆爽口的番茄和生菜，填入顺滑的土豆泥，加一勺香甜蛋黄酱。再撒一把玉米片和马苏里拉芝士，一个负责酥脆，一个承担拉丝。
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一口咬下，8重味道和口感，真真绝了！办公室的小姐姐们品鉴完毕，一致评价：嫩牛五方是谁？不认识！我们只要它！
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这款豪华加料版嫩牛五方，虽然配料十足，口感丰富，但我最得意的，还是它的灵魂——川香牛肉。又嫩又弹牙的牛肉，香辣中带着一点回甜，咀嚼中还能溢出肉汁，妥妥的C位，完全没有被配料掩盖。
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牛肉的调味，我也做了一些改良，参考了川菜下饭王者——回锅肉的调味，豆瓣酱和甜面酱的搭配，咸香中带着回甜。
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这方子学下来，即使不做嫩牛五方，平日里直接炒个牛柳，就是一道香辣惹味的绝佳下饭菜！（让牛肉嫩滑多汁的秘诀，我也写在步骤里了，大家注意看！）
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饼皮的话，大家可以直接去某宝买麦西恩卷饼，上锅一热就能恢复柔软，很是方便。
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准备好材料，就可以开始一场自助式的狂欢。摊开饼皮，喜欢哪种食材就下多一点，将边缘收起，折成五方形状。
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各色配料将卷饼撑得鼓囊囊的，看着就馋人啊！
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- 芝士土豆泥嫩牛五方 -[ 食材 ]
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川香牛柳：牛里脊/黄瓜条200g 小苏打1/4小勺花椒粉1/2小勺（可选） 辣椒粉1小勺（可选）淀粉1大勺 酱油1小勺 料酒1小勺 清水1大勺鸡蛋清半个 食用油3大勺 郫县豆瓣酱1大勺甜面酱1大勺 蚝油1小勺 白糖1小勺 蒜末1小勺嫩牛五方：墨西哥卷饼 川香牛柳 番茄生菜 奶香土豆泥 蛋黄酱 马苏里拉芝士碎（各样份量按喜好下，包得进就行了）1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]1.牛里脊/黄瓜条切成1cm左右的长条首选牛里脊，肉更嫩，没有可选择大黄瓜条这个部位的肉
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加入1/4小勺小苏打、1/4小勺花椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1大勺清水、半个鸡蛋清，搅拌至肉吸收全部水分
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再加入1大勺淀粉搅拌均匀，最后加1大勺食用油锁住调味预先腌制是让肉肉口感嫩滑的关键，至少要腌制30分钟，如能提前腌制过夜味道更佳
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2.起锅加入2大勺食用油，烧至六七成热，加入牛柳大火滑锅，炒至变色盛出待用
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3.锅里留少许底油，煸香蒜末，加入1大勺剁碎的郫县豆瓣酱、1大勺甜面酱、1小勺蚝油、1小勺糖、2大勺清水炒香，加入牛柳翻炒，均匀裹上酱汁，然后盛出锅待用若喜欢干香口感，翻炒酱汁时可以不加清水