这个菜，其貌不扬，真的是很家常，可以说是很百姓的菜，但是滋味儿中国人都知道，而且百吃不厌又百搭，下饭，送粥，佐面都管用。这菜我们小时候餐桌上基本上是天天有，随着健康理念的改变，现在偶尔才吃，但只要这菜一上桌，就能成为抢手菜。这菜就是雪里蕻，也叫雪菜，新鲜的雪里蕻可直接清炒，腌过后的雪里蕻可谓是万能菜，什么都可以搭，而且只要一搭上，做出来的菜就特别鲜，特别下饭。

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别看雪里蕻很便宜，但它的营养其实也是很丰富的，而且还有润肠通便，解毒清热，抗氧化的功效。腌过后的雪里蕻可以搭上很多其他的菜一起炒，现在正是毛豆上市的季节，所以我把毛豆和青椒一起和它炒，味道是特别的鲜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，而且下饭，天气炎热的夏天，没胃口，煮上一锅白米粥，再炒一盘毛豆雪里蕻，那真是拿肉都不换的菜，吃面的时候当浇头它也是很不错的。我们一起来看看，这万能又百搭一碗百姓菜是怎么做的吧

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【青椒毛豆炒雪菜】材料：雪菜350克，毛豆100克，青椒2个，红辣椒1个，生抽1勺，糖适量，油适量做法：1、准备好材料，雪菜洗净切小，毛豆剥去外壳后洗净，青椒去籽洗净后切丝。

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2、锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入锅中煸炒。

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3、等毛豆外皮开始变皱时放入青椒丝和切小段的红辣椒一起翻炒。

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4、然后把切好的雪菜放入锅一起翻炒均匀。

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5、加入一勺生抽，可以在切的时候先尝下雪菜的咸淡，再调整生抽的多少。

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6、加入少许的水煮开后加适量的糖调味后即可熄火。

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7、咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，下饭送粥佐面都很不错，【小贴士】：1、雪菜本身就比较咸，所以盐不用再加了。2、雪菜很容易熟，毛豆要先炒制，再放雪菜，不然毛豆会不熟。好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！