文章插图
鸡腿；老干妈豆豉；熟白芝麻；花椒粉；蒜；姜；葱；花生；芝麻酱；香醋；料酒；生抽；芝麻油；糖；1、处理鸡腿。用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离2、蒸鸡肉，调汁儿。3、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。4、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。5、蒸好的鸡肉取出。6、稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。7、锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。8、放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤9、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。