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“魔都文和友”“文友杯外滩粉友”——上海北外滩来福士酒店试营业 ， 因为网友们给商场“城市集市”贴上的这些标签 ， 先在小红书上刷了一波存在感 。
2018年 ， 文友将其长沙海信广场店升级为“超级文和友” ， 建成了2万平方米的电影片场式餐饮综合体 。 由于复刻了老长沙的夜市文化和怀旧氛围 ， 吸引了很多年轻人前往打卡 。 2020年7月开业的广州超级文和友 ， 延续了这种市井又复古的风格 。

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我们已经讨论过了 ， 如果要用一句话概括超级文和友商业模式 ， 大概要看场景体验和超大空间的营造 ， 并用市井文化内容予以包装 。 其中 ， 选址颇为重要 ， 在现代和怀旧之间制造强烈的冲突 。
跟超级文和友的模式类似 ， 北外滩的莱佛士B2层的城市集市 ， 复刻了9090年代上海弄堂的场景与氛围 。

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【集市与商城的评价体系有什么区别吗 商城的商品评价体系正确的是】7月9日 ， 在北外滩来福士正式开业前一天的下午 ， 界面新闻看到这里已经吸引了不少客流 。
一位消费者告诉界面新闻 ， 北外滩来福士的“城市集市”美食广场实际上是复刻了曾经的提篮桥海防路 。 几条弄堂里巷间 ， 既有当年模样的建筑、特色物件 ， 空气中还飘散着“体桥老坛头葱油饼”“七宝管老太臭豆腐”当地特产的香味等 。 置身其中 ， 好像又回来了90时代的老上海 ， 一句“侬好”似乎可以脱口而出 。

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超级出片、很上海 ， 是来过这里的人们对城市集市比较多的评价 。 现场观察了界面 ， 不少消费者都在与身边的场景和道具合影 。
集市内正在搞“互动拍照”的活动 ， 消费者扫描活动二维码成为城市集市会员 ， 可进入活动区域自由挑选拍照道具 。 7月10日、11日、17日、18日会有专业摄影师拍摄 ， 选择要打印并带走的照片 。 其他时间开餐车拍照 ， 但不提供拍摄道具及专业摄影服务 。

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在上海 ， 模仿文和友模式的 ， 不仅是北外滩的莱佛士市集 ， 与之相似的 ， 还有浦东世纪汇2层的“1192弄老上海风情街” ， 那里也有闪烁的老式霓虹灯 ， 复古风的市井商铺 ， 地面铺有电车轨道 ， 好像随时都会走过一个影视剧里经常出现的摩登女郎在沙滩上 。

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做餐饮零售 ， 通过场景设计、营造一种视觉效果和特别的氛围 ， 往往能通过吸引消费者前来打卡拍照的方式 ， 解决传统餐饮流量成本高的痛点 ， 提高流量利用率 。 消费者自发的口碑传播、社交媒体中精修过的照片 ， 能给店铺带来可观的流量和转化 。
不过 ， 打造能出片的消费场景 ， 只是餐饮零售行业吸引客流的手段之一 。 最终留住消费者重复消费的关键 ， 这取决于食物本身的味道和服务 。
长沙文和友的知名度 ， 除了依靠熟悉的当地团队和经验为其背书外 ， 也离不开它经营的小龙虾、臭豆腐等长沙特色菜 。 凭借这些 ， 它可能严重依赖游客“打卡”生意的红利 ， 作为一个旅游打卡目的地的存在 。 但离开长沙后 ， 还需要做因地制宜的调整去适应当地消费者的需求 。

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