今天和大家分享一道非常简单的家常菜“黄豆芽烧豆腐” ， 清脆可口 ， 这道菜一年四季都可以吃 ， 有喜欢的赶紧学一下 。

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食材：豆腐、黄豆芽
辅料：线椒、小米椒、生姜、葱白、猪肉
调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱
【黄豆芽烧豆腐】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备豆腐一块 ， 切成小细条备用 ， 嫩豆腐、老豆腐都可以 。

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准备黄豆芽200克 ， 放入清水中处理干净 ， 控干水分备用 。

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2.下面开始准备辅料
准备线椒两根 ， 切成辣椒圈 。
准备小米椒几个 ， 也切成辣椒圈 。
准备生姜一小块 ， 切成丝 。
准备葱白一段 ， 切成葱花 ， 全部放在同一个碗中 。

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准备猪膘肉一小块 ， 切成条 ， 用来煸猪油 ， 猪油炒出来的菜更香 。

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3.下面把豆腐炸一下
锅内烧油 ， 油温五成热接近冒烟 ， 把豆腐条一个一个放入锅中 ， 豆腐条遇热后会快速定型 ， 用勺子轻轻地推动 ， 这样受热更加的均匀 ， 保持小火炸2分钟 ， 豆腐条炸成金黄色倒出控油 。

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4.下面开始烹饪
锅内留少许底油 ， 把肥膘肉倒入锅中 ， 煸炒出里面的油脂 ， 肥膘肉炒黄炒焦以后 ， 把辅料倒入锅中 ， 开小火炒出香辣味 ， 再加入豆瓣酱5克 ， 把豆瓣酱炒香炒出红油 。

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倒入黄豆芽 ， 开大火翻炒1分钟 ， 黄豆芽炒断生以后 ， 倒入少许料酒去除豆腥味 ， 加入老抽2克提色 ， 把颜色翻炒均匀 。

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再加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 白糖少许提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 把调料炒均匀 ， 从锅边淋入少许清水 ， 倒入炸好的豆腐条翻炒均匀以后 ， 转小火煨2分钟 ， 让豆腐条吸收汤汁入味 。

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2分钟以后 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 再翻几下就能出锅装盘 。

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好了 ， 一道简单的家常菜黄豆芽烧豆腐就做好了 。

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【家常炒黄豆芽的做法 豆腐黄豆芽的做法大全】

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