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6、糖色炒好后下入五花肉块快速翻炒几下，使肉块表面均匀地裹上糖色。




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7、接着加入适量开水，加入葱段、姜片、八角和桂皮，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮40分钟。




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8、40分钟后，肉块已经有八分熟，这个时候加入适量盐和少许生抽进行调味，继续炖煮10分钟左右。




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9、最后开大火把锅里的汤汁收一下，即可出锅装盘。收汁不仅会使红烧肉的颜色更漂亮，还能使其更入味。




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红烧肉2窍门
1、肉块焯水后还要进行煸炒，炒出肉块中多余的油脂，这样炖出的红烧肉吃起来不腻。
2、做红烧肉，要等到肉块炖煮至7-8分熟时再加盐调味，既不会使肉质发柴，还能使其更入味。
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