秋葵焯水是不对的，大厨教你正确做法，鲜香嫩滑入味，营养不流失秋葵也是在夏天大量成熟上市的，五六块钱一斤，虽然不算便宜，可是吃起来还不错，并且还被称为“保健蔬菜”呢，常食可以快速的恢复体力，增强身体的免疫力和抵抗力，特别的老少皆宜。

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秋葵的吃法有不少，不管是炒还是凉拌，在做之前，大多数的朋友都会选择给秋葵焯水的。今天呢，我想告诉大家的是，秋葵焯水是不对的，大厨教你正确的做法，秋葵鲜香嫩滑入味，营养不流失。

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秋葵不管啥做法，都不应该焯水，因为秋葵里面含有大量的可溶性维生素，所以焯水的过程中，这些维生素就溶于水中了，这样的秋葵吃掉嘴里，营养都大大的打了折扣。

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正确的做法应该是，把秋葵放到锅里蒸，先准备适量的秋葵，要选择鲜嫩的，老掉不好吃，最好别用，把秋葵放在干净的大碗里，撒入适量的食盐，倒入足够的清水，搅拌一下，等到食盐全部融化。

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浸泡十分钟左右，秋葵的表面会有农药残留甚至是细菌脏东西，淡盐水刚好可以把这些给破坏掉，这样咱们吃起来就放心了。时间到了以后，记得慢慢揉搓一下秋葵的表面，这样可以快速的去掉上面的小绒毛。

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最后呢，把秋葵放在干净的清水里冲洗干净，然后摆入干净的蒸笼里，锅内添适量的冷水，摆上蒸笼，盖上盖子，大火加热烧开，继续蒸2-3分钟左右，就可以取出秋葵自然晾凉了，最后呢，去掉根蒂，切成片就可以下锅炒了。