我家的包子一般是放在早餐吃得，经常蒸一大锅，晾凉后放在保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻，早上来不及做饭的时候就拿几个包子出来，放入蒸笼里，开大火蒸透，立马就可以上桌了，再搭配一碗粥或牛奶，就吃得特别舒服，比外面卖的还香，关键是包子自己在家蒸，馅料的新鲜程度和清洁方面都做得很到位，吃起来也更放心。

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春天的韭菜是最新鲜的，但是到了秋天吃韭菜馅的包子次数会少了一些，前几天去早市买菜，正好郊区的农民载着一大车豇豆来卖，看上去特别新鲜，果断买了5块钱的，很大一把，一次还吃不了。用它来蒸包子，新鲜美味，比韭菜芹菜的都香，太好吃了。

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豇豆猪肉包子【食材准备】豇豆，猪肉，葱，姜，生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母粉。【制作步骤】1.蒸包子用到的是发面，先把面和上，醒发的时间来调馅。先把酵母粉放入温水中融化开，再倒入面粉中，搅拌均匀以后再往面粉里面加水，和成光滑细腻的面团，盖上锅盖醒发至两倍大。

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2.豇豆清洗干净，两头干的部分去掉，切成小碎粒备用，切得越西越好。

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3.猪肉馅里面加入少许葱姜水，再倒入生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。

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4.面醒好了以后揉光滑，排出里面的气体，分成大小均匀的剂子，擀成面皮。

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5.豇豆放入猪肉馅里混合均匀。把馅料放入皮中，从一侧开始收紧口，注意要包严实，不要有馅料露在外面。

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6.包子全部包好继续醒30分钟，醒到原来的两倍大。

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7.锅中放水，把包子放入笼屉中，冷水下锅蒸，大火烧开水以后转中火，继续蒸20分钟，虚蒸5分钟出锅。

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烹饪小提示：这个步骤制作出来的豇豆包子馅口感比较脆，如果想要吃软烂的可以在切豇豆之前下沸水中煮5分钟，焯熟以后再蒸包子就比较软烂了。包子要进行二次醒发，必须冷水下锅，这样才能保证醒发到位，蒸出的包子才暄软。

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好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！