红烧带鱼

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食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量做法1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。麻辣藕片

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材料：莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻；1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；干红辣椒切段，准备花椒和八角；2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香；倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒；3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅；麻婆豆腐

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食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜、做法：1.猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。2.在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉。3.炒出香味之后，加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。牛肉砂锅萝卜煲

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1、牛腩泡去血水洗净切成块状2、开水下锅中焯水，捞出冲水备用3、白萝卜去皮洗净切滚刀块4、在炖锅里下入焯水后的牛肉块5、再加入萝卜快，加桂皮一个，花椒10粒，姜片，2勺料酒加盖过材料的清水，大火烧开后打去浮沫，转小火炖2小时6、加盐和胡椒粉调味即可7、打一个调料碟：生抽2勺、盐适量、花椒粉、辣椒油、鸡精、香菜8、吃的时候撒上香菜，蘸着调料暖和极了。