凉拌豆芽

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用料绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点做法自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。盛出，再撒一点白芝麻即可。豆豉蒸腊鱼

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材料：腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝10g、小葱少许做法：1、腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。2、这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。3、锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。4、腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。5、在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。6、把油泡过的豆豉铺在鱼身上，把豆豉里的油先留着一会再备用。7、上锅蒸15-20分钟，蒸好后取出，倒掉一部分的汤汁，留下一小部分。8、把刚才剩余的豆豉油浇在鱼身上，洒上葱花，上桌开吃喽。土豆烧鸡翅

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材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；3. 将腌制好的鸡翅放入；4. 将两面煎至金黄；5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；7. 再捞出大料；8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；10. 盛入碗中， 表面放上小葱。香辣虾仁

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食材：虾仁一包；干红辣椒；生抽；蚝油；红油（辣椒油）；花椒；葱姜蒜；料酒1、虾仁常温解冻，抽肠（有的抽肠虾仁也要检查一遍）2、热锅凉油，油五成热放入葱姜蒜爆香，接着放入干红辣椒，花椒，辣椒油！3、接着倒入虾仁，淋上料酒，生抽，蚝油.4、炒到虾变色后放一点盐，鸡精出锅.