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作为海滨城市长大的孩子，各种海鲜是从小就吃的。其实最常见的海鲜就是鱼类。小时候妈妈问我最喜欢吃什么鱼，我会回答她“方块鱼”。妈妈那时候搞不懂什么是方块鱼，直到某一天爸爸做的一道“红烧带鱼”。这个时候妈妈才知道我喜欢吃的是带鱼，每次做都是一块一块的，可不是“方块鱼”吗！再后来爸爸妈妈就经常做这道菜给我吃，在外地上学时和工作时的我回到家都有这道菜，时间长了我也慢慢掌握了这道菜的做法。


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今年过年回不去家里，自己做年夜饭，我就想到了这道菜，这道菜真的属于我童年回忆了，毕竟这道菜有一个我自己起的名字“方块鱼”，意味深长啊！虽然这菜不是所谓的大鱼大肉。但是时常吃起来，也成我 的一种回忆。


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其实每次做红烧类的菜系，主要还是红烧汁。但是红烧带鱼却不同，有独特的红烧汁，而且爸爸做的红烧带鱼外酥里嫩，也没有看到他炸制的过程，但就是口感独特。小时候连汤汁都能拌饭吃掉，我属于我的下饭神器！现在想起来都想流口水，时不时做一道红烧带鱼，幸福感爆棚！我今天就把爸爸做的“红烧带鱼”分享给大家，喜欢吃带鱼的朋友们不要错过哦，赶紧学起来吧。【菜品】红烧带鱼【配料】带鱼，小葱，生姜，蚝油， 鸡汁，盐，玉米淀粉，生抽，胡椒粉【烹饪步骤】红烧带鱼的做法：


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1、准备主料，带鱼（选用的舟山带鱼，也可以选别的），生姜一块，香葱一把。


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2、香葱叶一部分切段，另一部分切碎；生姜切丝。


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3、带鱼段表面划几道口子，方便入味。


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把带鱼放进一个大碗里，现在来调腌制带鱼的料汁。一勺料酒！


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一勺食盐。


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6、把切好的姜丝放进大碗里。


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7、抓匀腌制15分钟。


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8、趁着腌鱼的时间来调一个这道菜的灵魂，料汁。一勺玉米淀粉。
【不要吃带鱼只会炖啦，这种做法要试一试，简单容易，很下饭】

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9、一勺料酒！


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10、两勺生抽！


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11、一勺蚝油！