饺子的由来是什么饺子的由来说明: 建安初年 ， 张仲景出任长沙太守 ， 不久瘟疫流行 ， 他的官做不下去了 ， 便毅然辞去了太守官职 ， 告老还乡 ， 决心为百姓治病 。 这时正值数九隆冬 ， 他在回乡路上 ， 看到那些为生存而奔波的穷苦百姓 ， 衣不遮体 ， 许多人耳朵都冻烂了 ， 心里更加难受 。 他一到家 ， 登门求医者便蜂拥而至 。 可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们 。 冬至到了 ， 他让弟子替他看病 ， 他在南阳东关空地上搭起了医棚 ， 盘上大锅 ， 专门舍药为穷人治冻伤 。 他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里 ， 熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎 ， 用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟 ， 分给治病的穷人 ， 每人一大碗汤、两个“娇耳” ， 这药就叫“祛寒娇耳汤” 。 人们吃后 ， 顿觉全身温暖 ， 两耳发热 。 从冬至起 ， 张仲景天天舍药 ， 直舍到大年三十 。 乡亲们的耳朵都被他治好了 ， 欢欢喜喜地过了个好年 。 从此以后 ， 每到冬至 ， 人们就想起张大夫为乡亲治病的情景 ， 也模仿着做娇耳的办法 ， 做起了食品 。 为了区别“娇耳汤”的药方 ， 就改称为“饺耳” 。 因叫着别嘴 ， 后来人们就叫它“饺子”了 。 天长日久 ， 形成了习俗 ， 每到冬至这天 ， 家家都吃饺子 。 饺子又叫“交子” ， 据史料记载这名称的来历与我国大年三十夜食饺子的习俗有关 。 中国传统节日春节是农历中最隆重的节日 ， 大年三十晚上 ， 有守夜辞岁的习俗 。 守夜辞岁的活动在各个地区都有所不同 ， 其中最普遍的一种叫包辞岁吃 。 它是指在大年三十夜把备好的肉、菜剁成馅 ， 其中的肉和菜谐音为“有财” ， 因此在剁时往往要弄出大的声响 ， 让左右邻居听见 ， 馅调好后和面擀皮将它包成月牙形的食品 ， 到午夜十二点时下锅煮熟全家共食 ， 这就叫包辞岁 。 按旧时天干地支的计时法 ， 午夜12点为“子”时 ， 又称“子夜” ， 子时钟声一响人们便由旧的一年迈进了新的一年 ， 称为“更岁交子” 。 习俗中在子时吃的这种带馅食品完全是为了辞旧岁迎新年 ， 因此人们便把它称为“交子” ， 口耳相传 ， 便得此名 。 后来用于书写时 ， 因为“交子”为食品的一种 ， 便在前边加上“饣” ， 于是成为“饺子” 。 除夕吃饺子的习俗据专家考察 ， 在明代已广为流行 ， 在《明宫史》、《宛署杂记》等书籍中已有春节吃饺子的记载 。 到了清代已成为定俗 。 饺子的叫法在古代除了“交子”外 ， 还有“角子”、“扁食”、“馄饨”、“煮饽饽”等 。 饺子虽然到了明清才成为定俗 ， 但它的产生却可以追溯到更加久远的年代 。 据考证早在春秋中晚期时就有饺子这种食品 ， 这可以从1978年在山东省滕州出土的薛国故城里找到证据 ， 在这里出土的薛国故城里 ， 共挖掘了9个墓葬 ， 其中有一座是春秋时代的薛国君主墓 。 在该墓出土的一套青铜礼器中 ， 有一个锈蚀的铜器 ， 里面整整齐齐排放着一些白色食品 。 它们为个体三角形 ， 内包有屑状馅料 。 后经考察 ， 此为今天的饺子和馄饨 。 这是迄今为止在我国所发现的最早的饺子 。

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