小编现在给大家详细介绍关于“酸辣肚丝汤的正宗做法视频窍门”的核心内容以及“西红柿酸辣汤的家常做法”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
酸辣肚丝汤的家常做法 酸辣肚丝汤怎么做最好喝

文章插图

酸辣肚丝汤的做法
1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ， 再用清水冲洗盐碱味 ， 入锅煮熟 ， 稍晾后放墩上 ， 厚的用刀片成两片 ， 立刀切成2 毫米租 ， 3 厘米长的丝；
2.肚丝在开水锅里氽一下 ， 捞出备用；
3.姜洗净 ， 切丝；
4.香菜洗净 ， 备用；
5.炒锅放旺火上 ， 添入清汤1250毫升 ， 下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精 ， 同烧；
6.烧至汤沸 ， 撇去浮沫 ， 用醋兑湿淀粉 ， 勾流水芡 ， 盛入大汤碗中 ， 淋上香
油即成；
7.外带香菜碟与汤同时上桌 。
酸辣肚丝汤家常做法 ， 正宗酸辣肚丝汤怎么做酸辣肚丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克
调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红 ， 汤香酸辣 ， 肚丝软嫩 ， 冬令佳肴 。 教您酸辣肚丝汤怎么做 ， 如何做酸辣肚丝汤才好吃1.羊肚切丝 ， 玉兰片 ， 木耳切丝后用开水氽透 。
2.炒锅添油烧热 ， 下高调煸香 ， 放肉汤烧沸 ， 下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫 ， 加淀粉 ， 泼醋入碗 ， 撒胡椒粉 ， 蒜苗 ， 芫荽 ， 淋香油即成 。
酸辣肚丝汤怎么做【西红柿酸辣汤的家常做法 酸辣肚丝汤的正宗做法视频窍门】
【酸辣肚丝汤制作】
食材：豆腐干150克 ， 干香菇4个 ， 冬笋50克 ， 猪肚200克 ， 鸡蛋1个 ， 干木耳5克 ， 香菜2根 ， 生姜1块 ， 淀粉 ， 干辣椒30克 ， 韭黄20克 ， 酱油15克 ， 醋25克 ， 料酒10克 ， 香油5克 ， 胡椒粉2克 ， 盐5克；
1. 用清水将新鲜猪肚反复清洗 ， 去除上面的油脂 ， 用盐反复搓揉后再用醋和高度白酒清洗 ， 最后用清水清洗干净 ， 放进开水锅中焯烫后捞出切成丝；
2. 泡发干木耳和干香菇 ， 去蒂、洗净、切成丝 ， 冬笋和豆腐干洗干净切成丝 ， 准备好生姜片和香菜末 ， 韭黄切段 ， 并将鸡蛋液搅打调入少量的盐；3. 在沸水中氽一下肚丝捞出备用 ， 炒锅中加热油 ， 放进干辣椒段煸炒至褐色 ， 加入醋 ， 填汤煮出辣椒味再去除辣椒 ， 加入肚丝烧至汤汁浓白 ， 再加入韭黄 ， 香菇丝 ， 豆腐干丝 ， 冬笋丝 ， 木耳丝 ， 调入白胡椒粉 ， 香醋 ， 酱油 ， 姜片 ， 盐 ， 料酒；4. 加热至沸腾 ， 撇去浮沫 ， 加湿淀粉 ， 勾流水芡 ， 蛋液 ， 减半均匀 ， 盛入碗中 ， 淋上香油 ， 撒上香菜末即可 。
运城吃席上的酸辣肚丝汤做法主料
熟猪肚辅料
木耳冬笋姜丝盐料酒胡椒粉酱油鸡精香菜香油淀粉步骤
1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝
2.锅内加高汤 ， 放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉 ， 汤沸 ， 放鸡精 ， 用香醋加水淀粉勾芡 ， 撒香菜、淋香油
酸辣肚丝汤的做法原料：
??主料：熟猪肚200克、
配料：葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油 。
??制作过程：
??1、将熟猪肚切成丝、非黄切段 。 2、锅上火 ， 加入鲜汤 ， 下肚丝、葱姜丝 ， 加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开 ， 撇去浮末 ， 勾流水芡 ， 盛入汤盆 ， 撒韭黄 ， 香菜段 ， 淋小磨油即成 。

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