希望老年痴呆远离你我 。
1、控制热量 。
控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素 ， 比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病 。这并非建议老人把热量一下削减到很低的水平 ， 需要循序渐进 ， 而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天 ， 特别是体型较瘦的老人控制热量要适度 ， 否则弊大于利 。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始 ， 或者改用小一号盘子 ， 给大脑一个暗示:没少吃 。
2、每天至少吃5份(100克/份)果蔬 。
美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现 ， 多吃果蔬可减缓认知能力下降速度 。该研究为期6年 ， 结果显示 ， 每天吃5份以上果蔬的老人 ， 认知能力下降几率比其他人低40% 。建议身体状况良好的老人 ， 每天吃300-500克蔬菜 ， 200-350克水果 。
3、使用丰富的天然香辛料 。
各种植物香辛料可给饭菜增味 ， 还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量 。很多植物香辛料含有抗氧化物质 ， 并有一定的防病效果 。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料 ， 代替部分油、盐、糖 。
4、烹调肉类先腌制 。
食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分 ， 在高温下发生复杂化学反应 ， 导致产生糖基化终产物等有毒有害物质 ， 熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高 。这类食物吃得太多 ， 会加剧大脑老化损伤 。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效:尽量提高食物中水分含量 。比如高温烹调鱼或肉之前 ， 放在沸水中焯一下 ， 或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式 ， 让水分渗透到肉里 。
5、每周吃一次深海鱼 。
生活在深海水域的鱼类为了御寒 ， 会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动 。老人适当吃些深海鱼 ， 可降低身体及大脑炎症反应 。
6、常吃坚果和杂粮 。
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸 ， 而且富含硒和维生素E ， 可促进大脑健康 。美国华盛顿大学研究显示 ， 摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一 。老人可适当吃些核桃 ， 其中含有抗氧化物质 ， 能减轻阿尔茨海默病 。不过需要注意 ， 坚果摄入量以每天一小撮为宜 ， 吃得过多易脂肪超标 。
7、每天喝几杯茶 。
【养成什么样的饮食习惯有利于大脑健康？】红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚 ， 能防止氧化对全身各部位组织的损害 。绿茶中富含儿茶素 ， 能减少β淀粉样蛋白沉积 ， 降低血压和胆固醇水平 ， 从而改善大脑健康 。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平 ， 对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用 。

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