大虾仁洗净去肠线 。 魣鳕肉和盲鰽肉切成厚度相近的大块 。 淡菜洗刷干净备用 。
空汤锅大火加热 ， 七八成热之后倒入少量烹饪用橄榄油 ， 倒入球茎茴香片和蒜末 ， 加入盐和黑胡椒碎进行翻炒 。
转中火后倒入无盐番茄膏 ， 加入适量热水或者热高汤后调匀成有一定稠度的浓汤 。
把鱼肉、淡菜放入浓汤中 ， 盖锅盖中小火炖煮两分钟 。
放入虾仁和芦笋 ， 盖上锅盖中火煮五到十分钟 ， 具体时间取决于量的大小 ， 不要让鱼肉或者虾仁煮得过老 。
将球茎茴香的叶子撒在汤上 ， 关火 。
第五步进行时 ， 可以准备酸酵面包 。 将酸酵面包切成一公分左右的片状 ， 喜欢表面有点脆的同学可以用烤面包机或者烤箱烧烤一下 。 最后装盘后浇上少许特级初榨橄榄油 ， 撒上oregano即可 。
怎么做番茄浓汤番茄浓汤:(西式) 原料:新鲜番茄(最好用听装的去皮番茄,红且略带甜味)500克,土豆50克,黄油40克,洋葱30克,蒜头15克,罗勒叶(BASIL)少许,阿力根努(OREGAN0)少许.20克番茄酱.鲜淡奶油少许. 做法:先把洋葱,蒜头末和土豆用黄油炒透,放入番茄酱再炒10分钟,再放入番茄(番茄去皮用盐和糖腌一小时,如用听装的就不用腌),放入鸡汤,罗勒叶和阿力根努一起煮一小时,然后用搅拌机打成浓汁,吃时放入鲜淡奶油少许,盐,胡椒适量即可.
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