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卤猪蹄材料：猪蹄400g ， 生姜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 辣椒 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 冰糖 。
过程：
1首先给猪蹄焯水 ， 清水下猪蹄 ， 放入少量料酒 ， 水开煮一会儿捞出备用 。
2冰糖若干 ， 热火化糖 ， 下猪蹄 ， 上糖色 ， 至表面着色 ， 下前面准备好的香料 ， 加生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 料酒2勺 ， 然后加入清水没过猪蹄 。
3热水煮开 ， 小火炖着~加入3个辣椒 ， (喜欢辣的可多加 ， 或者和香料一同加入） 。 接着等待汤汁被吸收 ， 最后大火收汁即可 。
4盛出来就可以吃啦！
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