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〖 食材清单 〗冬瓜500克、香葱2根、酱油、老抽、蚝油〖 制作步骤 〗1、将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。2、起锅热油，倒入适量食用油加热。3、倒入冬瓜翻炒片刻。

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4、然后倒入适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。5、盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。

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6、大火收汁，撒上葱花即可出锅。不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。

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┄【蚕豆炒腊肉】┄〖 食材清单 〗蚕豆，腊肉、干辣椒5-6个、菜籽油、料酒、食盐、白糖1、蚕豆去皮，清水淘洗，不宜久泡，否则口感僵硬不软糯；2、清水煮沸，滴几点菜油，适量盐，这样焯水的蚕豆能保持鲜绿，焯水约1分钟后捞出，不要煮到绽开，过凉水或浸在冰水中；3、腊肉切段，上锅蒸熟，取出均匀切片；4、热锅冷油，先煸香干辣椒，不能吃辣的少放些，然后放入腊肉炒出油，淋一匙料酒提香，再倒入蚕豆，因为腊肉本身就是咸的，蚕豆焯水的时候加过盐，所以就不用加盐了，放少许糖调和滋味，翻炒均匀后就可以出锅享用啦！

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┄【鲮鱼炒油麦菜】┄

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〖 食材清单 〗豆豉鱼罐头半盒，油麦菜2颗，食盐少许，鲜贝露少许，蒜瓣1个；1、豆豉鱼罐头打开，取一半的量，用手撕成小块备用；把豆豉单独装在盘中备用；油麦菜2颗，摘下来，去掉根部洗净后切成小段；大蒜2瓣，将大蒜剥皮后切成片备用；2、在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出的时候，将撕碎的鲮鱼放入，翻炒均匀；3、再放入油麦菜，同时转为大火，快炒，炒至油麦菜变软的时候，再加上少许的鲜贝露调味汁提鲜，翻炒均匀至入味，就可以出锅装盘享用啦！

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