虎皮青椒

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食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜做法：1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。5、热锅凉油，放入蒜末煸香。6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。素炒金针菇

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食材：金针菇200克胡萝卜尖椒半根蒜2瓣姜二片生抽盐醋适量1、金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝。蒜拍碎切细2姜切成小片3、锅内放油，油热放入蒜姜4、蒜和姜炒出香味儿后放入胡萝卜丝翻炒5、待把胡萝卜炒软放入金针菇，放入少许生抽翻炒6、金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒二下关火红烧鱼块

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食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；醋；盐；料酒；蒜苗；味精、蚝油；糖1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。2、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。3、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。4、把煎好鱼块入锅炒匀。把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。5、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可卷心菜炒粉丝

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食材：卷心菜 半个、粉丝 一小把、葱、姜、红辣椒 适量、酱油、糖、盐和植物油 适量；1.准备食材。把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。2.卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。3.中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。4.加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。5.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。