做法3：辣椒炒鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克 ， 青红椒各3根 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 料酒2汤匙具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成小块段备用 ， 将青红椒去蒂 ， 去籽后切成片备用 ， 接着准备一个碗 ， 放入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙淀粉 ， 加入半碗清水 ， 搅拌均匀备用！起锅加入宽油烧热 ， 将鳝鱼段炸至8成熟捞出 ， 锅内留底油 ， 放入青红椒翻炒几下 ， 放入鳝鱼段 ， 翻炒均匀 ， 再淋入料汁 ， 大火收汁即可出锅！
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