导语：黄鳝是一种大家比较熟知的水产 ， 喜欢吃的人也是比较多的 ， 因为它有补气、补血、补脑益智等效果 。最近有些朋友来咨询小编 ， 11月份还有黄鳝吗？11月还有黄鳝的吗？
11月份还有黄鳝吗
11月份还有黄鳝 ， 黄鳝在十一月虽然处于进入冬眠期的状态 。但是还在洞穴中 ， 专业抓黄鳝的人在冬季都能抓到黄鳝 ， 而且更好抓 。冬天气温低 ， 黄鳝活动不活跃 ， 一般鳝鱼都聚集在洞穴里 ， 洞外有出气空 ， 根据黄鳝的出气空挖 ， 直到挖到为止 ， 而且有的洞穴不是一条 ， 而且有好多条 。所以说十一月也能抓到黄鳝 。
11月份黄鳝的价格受多种因素影响 ， 呈现出稳中上涨的态势 ， 走货速度比较快 ， 全国的黄鳝均价在52元一公斤 ， 湖北地区黄鳝价格66元一公斤 ， 北京地区黄鳝价格60元一公斤 ， 湖北洪湖市黄鳝价格66元一公斤 ， 江苏地区黄鳝价格59元一公斤 ， 现在市场上的黄鳝价格比较高 ， 品质也比较好 ， 行情好 ， 对于提升养殖户的利润很有帮助 。
黄鳝的功效和作用
1、美容养颜
黄鳝含有丰富的维生素b和维生素c ， 这是一种非常有效的抗氧化物质 ， 食用后能清除体内残留的自由基 ， 缓解各个器官及皮肤的老化 ， 具有很强的美容养颜作用 。对爱美的女性来说 ， 可以常吃 ， 能延缓衰老 。
2、提高智力
黄鳝含有少量脂肪 ， 其中大多数是不饱和脂肪酸 。而且这种脂肪酸可以促进人的智力发展 。对老年人的记忆衰退 ， 也有很好的抑制作用 。因此 ， 黄鳝对人体很有益处 。
【11月份还有黄鳝吗 黄鳝的功效和作用】3、保肝明目
黄鳝富含维生素A ， 这是一种水溶性维生素 ， 对身体、肝脏、视网膜都有重要作用 ， 同时也可减轻干细胞的老化 ， 增强肝功能 。视紫红质是一种合成物质 ， 具有增强视力的功效 。
黄鳝的做法有哪些
做法1：红焖鳝鱼
准备食材如下：鳝鱼500克 ， 泡椒5个 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 生抽3汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 小葱适量具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成约5厘米长的小段 ， 将剁椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 起锅加油烧热 ， 放入蒜末和泡椒碎 ， 小火炒香 ， 炒香后放入1汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入半汤盆的清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入3汤匙生抽 ， 然后大火煮开 ， 煮开后放入鳝鱼 ， 煮3分钟 ， 将鳝鱼煮熟后即可出锅 ， 最后撒上葱花即可！
做法2：干煸鳝段
准备食材如下：鳝鱼600克 ， 青椒3个 ， 小米椒3个 ， 大蒜3瓣 ， 生姜1块 ， 辣椒面1汤匙 ， 食盐1茶匙具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成寸段 ， 再一分为二 ， 控干水分备用 ， 接着将青椒切片 ， 小米椒切碎 ， 大蒜切片 ， 生姜切片 ， 再起锅加入宽油 ， 将鳝鱼炸熟 ， 然后捞出控油 ， 锅内留底油 ， 放入小米椒碎 ， 加入姜片、蒜片 ， 小火炒香 ， 炒香后放入青椒和鳝鱼 ， 加入1汤匙辣椒面 ， 撒入少许食盐 ， 然后翻炒均匀即可出锅！

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