黄瓜如此腌最好吃，每年夏天我总会腌20斤，清脆爽口，家人都爱吃

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说起腌黄瓜这可是我最喜欢吃的小菜，尤其是在炎热的夏天，对我来说大鱼大肉都不如一盘清凉可口的小黄瓜，腌黄瓜不但好吃下饭，腌制方法也是也是很多的，每个人的腌制方法都是不同的，方法不同腌出来的味道自然也是不同的，而我最喜欢吃的就是奶奶腌的黄瓜，奶奶腌黄瓜的方法和别人的腌制方法大大不同，这种方法得需要将黄瓜的瓤子去掉然后放在太阳底进行暴晒1天，清脆又美味，做一回能吃半年。
【食材】：黄瓜，冰糖，蒜瓣，姜片，小米辣，生抽，醋等
【做法】


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第一步：准备3斤黄瓜洗净用刀切掉头和尾，用刀在中间劈开，然后用勺子分别将他们的黄瓜瓤去掉，用清水冲洗干净，然后放在太阳底下进行暴晒。
第二步：将晒好的黄瓜切成小块，（大约3-4毫米左右）放到一个干净的大碗中，加入一勺盐，一把冰糖，一把蒜瓣，再放入一小把生姜片，一小把小米辣，一碗生抽，半碗醋，最后加入少许的老抽，用手抓拌均匀备用。


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第三步：准备一个干净的坛子，将搅拌好的黄瓜干装进坛子中，盖上盖子发酵一周左右就可以吃了。
【腌黄瓜小窍门】
1.腌黄瓜的时候，黄瓜的瓤要去掉，带着瓤腌出来的黄瓜口感不好。
2.腌黄瓜用的聊根据自己的口味来添加，这个不是固定的，因为每个人的口味都是不同的，总之按照自己喜欢的来添加，喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒。


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3.腌黄瓜用的容器一定要是干净的无水无油的，否则在腌制过程中黄瓜容易变坏。
5.晒黄瓜的时候，夏天晒一天就可以了，不要晒得太干，稍微有点水分就可以。


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【黄瓜如此腌最好吃，每年夏天我总会腌20斤，清脆爽口，家人都爱吃】6.挖出来的黄瓜瓤子不要扔掉，放点白糖简单一拌，是一道非常不错的下酒菜。