大家好，今天我要给大家带来的是，一道鸡蛋面的制作，对于鸡蛋面这道食材，在天气寒冷的时候，一定要记得多给家里人做上一做，因为鸡蛋中富含了丰富的钙，以及多种人体所需要的重要成分，将其和面条、西红柿一起来进行制作的话，不仅可以让面的味道变得更好吃，还能让面变得更营养。特别是在渐渐寒冷的冬天，能给家里人做上一碗热腾腾的面条，想一想就特别的幸福。

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还记得以前在小的时候，每天早上的早餐，妈妈最喜欢做的就是这道西红柿鸡蛋面，如果你也喜欢吃这道美食的话，就随我一起来学习一下，具体的制作方法吧。这道面虽然看似简单，但是在制作的过程当中，有很多的技巧，还是需要我们去进行掌握的，只有这样做出来的面条才会更加的好吃，让你越吃越想吃哦。

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【西红柿鸡蛋面】【制作食材】西红柿，鸡蛋，面粉，食用油，小葱，食盐，大蒜【方法及步骤】1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入180克的面粉，然后准备适量的温水加入到面粉当中，一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌，顺时针将面粉搅拌成棉絮状后，下手对面粉进行揉搓，将其揉成面团状，并在面团的表面覆盖上一层保鲜膜，让面团在常温下静置醒发，大概半小时以后，即可把醒发好以后的面团取出。

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2、准备发好以后的面团，我们需要继续对其进行揉搓5分钟，然后准备擀面杖把面团压扁后，并将其擀成0.5公分左右的面饼状，再把面饼向四周叠起，用刀将其切成大小相同的长条状，用手将其抖散，面条就制作好了。然后把准备好的西红柿，将其清洗干净后，切成小块状装入碗中备用，同时再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，用筷子将其调打成鸡蛋液备用。再把准备好的小葱清洗干净，切成葱花装入碗中备用。

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3、准备一个平底锅，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到三成热以后，把准备好的鸡蛋液，加入到锅中将其摊熟后，把鸡蛋盛出锅中备用。锅中留少许的底油，再把准备好的西红柿下入到锅中，将其翻炒出汁水。然后把准备好的鸡蛋再次回锅，将其翻炒均匀，同时往锅中加入少许的清水，再把准备好的葱花加入到锅中，以及一勺半的食盐将其翻炒入味，用来制作西红柿鸡蛋面的调味品就制作好了。

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4、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，把准备好的面条下入到锅中，开小火将其煮至漂浮，然后把面条捞出并用凉水浸一下，再把煮好的面条加入到准备好的调味品当中，并用筷子将其搅拌均匀，香味十足的西红柿鸡蛋面就制作好了，如果你已经学会的话，赶紧去试着做上一碗吧，做出来的味道一定会让你爱上的。

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【小贴士】1、鸡蛋进行烙制的时候，火候一定要把握好，不要把鸡蛋煎的太老。2、在准备调味品的时候，我们可以多准备一些，这样吃起来的面条会更加入味。3、做好以后的西红柿鸡蛋面，一定要记得趁热食用，如果你喜欢吃酸口味的话，还可以准备适量的香醋加入到面条当中。