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第六步：先用锅铲煸炒一下，使肉块充分上色，然后就可以放入备好的葱段等香料，继续煸炒一下。待炒出香味后，倒入稍微多一些的花雕酒，然后再加入少许的生抽酱油，因为我们已经炒好了糖色，所以我们不需要再添加老抽了。将锅中的肉块和酱料翻炒均匀后，我们就可以倒入没过猪肉的清水和几块冰糖，用冰糖烹饪出来的红烧肉，颜色会更加的亮，也更好看了。接着我们转为大火把锅烧开，烧制的时间大约在十分钟左右，这样可以使得猪肉更好的上色。

【如何做一道正宗的红烧肉，记住下面这几步就行】


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第七步：差不多好了以后，我们往锅中加入少许的食盐，来调一下味，食盐的量不用太多。然后我们就把锅中的肉块和汤一同倒入高压锅里面来，将其压半小时左右。把肉压好了以后，我们就把其重新倒回锅中，将里面的葱姜和香料全部挑出不要。




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第八步:之后我们再开大火并加入少许的白糖，把锅中的汤汁收浓稠一点，最后我们再加一点鸡粉就可以出锅了。准备出锅之前我们可以稍微留一点汤汁，待会就可以用它来拌饭，这样食用起来非常的过瘾。这样做出来的红烧肉色泽红亮，肉质软糯鲜香入口即化，味道非常的好，用汤汁来泡饭更是绝世的美味。




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小贴士：
1、我们在烧猪皮的时候，将其烧黄至其起泡即可，千万不要将其烧焦了，以免影响口感。
2、我们在烹饪五花肉之前要先将肉块中的肥油煎制出来，这样烹饪出来的红烧肉才会香而不腻，不会焖人。
3、制作糖色的时候，锅中一开始会冒黄色的大泡，然后后面会消失，待其变为血红色时就可以倒入肉块了。