梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，而其中的梅菜原产于广东梅州，历史悠久，远近闻名，也是岭南的三大名菜之一。

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今天为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：梅菜扣肉浓油赤酱的梅菜扣肉。颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，食之肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。这道营养菜是由五花肉，梅干菜，老抽，生抽，糖，米酒，盐等食材和调料搭配而成。

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讲解下孩子吃梅干菜有什么好处！营养价值 在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。为大家讲解下孩子吃五花肉还有什么好处！

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猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。下面把这道营养美食菜的做法分享下1，五花肉整块入锅，加冷水没过，煮15分钟；捞出后乘热用调料（老抽+生抽+米酒+白糖）上色、腌制；直至自然冷却，炒锅内加油皮朝下放入冷油中，中小火加热，5分钟后熄火捞出肉块，放冷水里至肉皮起泡；控干水放入冰箱冷藏

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2，梅干菜用清水浸泡2小时，清洗干净，挤干水份；起油锅煸炒梅干菜，倒入腌制肉块的料汁和1碗煮肉的汤汁，焖煮至汁水基本收干，入盐；,3，取出冷藏后的肉块，皮朝下切成薄片，铺在大小合适的容器里，盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住，放入蒸锅蒸2小时，熄火至自然冷却，再蒸2小时；出锅后揭去保鲜膜，盖上盘翻转即可。

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4，给肉块上色时一定要乘热，酱汁才容易被吸收；炸肉皮时肉块要冷油下锅并加盖，这样既不会被热油溅烫，也不会让油爆得到处都是，清洗锅盖要比清洁厨房来的简单；把肉块冷藏一下，很容易切成均匀的薄片；梅干菜在蒸之前先焖煮一下，不仅容易入味，口感也会柔软；蒸的时间越久，肉里的油脂析出越充分；梅干菜吸收肉汁越充裕，才会润泽多汁更入味。