泡粽子叶用凉水还是热水泡粽子叶用凉水还是热水泡好 _热水

泡粽子叶用凉水还是热水泡粽子叶用凉水还是热水泡好
粽叶，这是很多人都是不陌生的，包粽子必备的一样，要是包粽子的时候没有粽叶，那就没法包粽子了。明明就已经对粽叶进行处理了，怎么在包的时候容易裂开呢？

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泡粽子叶用凉水还是热水：

冷水、热水都是可以用来泡的。

刚买回来的粽叶，是比较脆的，如果直接用它来包粽子，容易裂开。所以买回来的粽叶是要浸泡和清洗的，这样粽叶会变得更加的有韧性，也会更加的干净。

干粽叶在浸泡之前，要先将它清洗干净，放入冷水里面浸泡8小时，也可以选择用开水烫半个小时，这样粽子叶子就会变软。

将干粽叶浸泡一晚上之后，将它清洗干净，等第二天的时候，用刷子将它刷干净，蒸个半个小时杀菌。

粽子叶最好是煮一下，煮的目的有两个，一来是粽叶不再硬脆，会比较柔软。二来是将叶子上那一股青涩的味道去除掉。粽子叶煮好了之后，要将它一直放在冷水里面浸泡起，以免叶子干了，变脆了。

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粽叶包粽子容易裂开怎么处理：

在处理粽子叶的时候就要注意了：

1、在煮粽子叶的时候，放入一点碱进去。将粽叶放入冷水中，碱也放进去，煮开之后3分钟，粽子的纤维就会在热水里面舒展开来，这样粽叶的柔性就增加了，包的时候就不容易裂开了。

2、还没有用的粽叶，先用冷水浸泡起，用的时候在从冷水里面拿出来。拿出来的时间久了，粽叶就会变得干燥易裂。

3、在装粽子馅的时候，注意量，太多太少都不好。太少，粽叶的折角处会容易裂开。太多，粽叶会胀开。

【泡粽子叶用凉水还是热水泡粽子叶用凉水还是热水泡好】4、用绳子系粽子的时候，注意力度，力度不能太大，系太紧粽叶会裂开的，系太松也不好，糯米会露出来。

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