导读：芹菜和此菜才是绝配，喷香入味，筋道弹牙，补充蛋白质，长筋骨不长膘芹菜是大家厨房里一道十分平常的蔬菜。这道菜的营养也是比较丰富的，里面还有大量的膳食纤维和一些矿物质、维生素等，但它里面的蛋白质含量却比较低。我们家里炒芹菜一般都是将它跟肉类或者是蔬菜一起炒的，这样搭配起来营养就比较合理。今天给大家介绍一道比较正宗的湖南菜叫芹菜炒香干。香干是豆制品，里面的蛋白含量是比较高的，这正好弥补了芹菜不足。芹菜和此菜才是绝配，喷香入味，筋道弹牙，补充蛋白质，长筋骨不长膘！接下来我们一起看看这道菜该如何做。

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第1步我们还是要准备好食材，豆干100克，芹菜300克，干辣椒、食用油、盐适量。第2步我们来处理食材，首先将芹菜洗干净，洗好之后把水分甩干，用刀切成斜段，放在盘里备用。把豆干也清洗一遍，把水分甩干，再切成宽度一致的细条，放到芹菜那个盘里面。干辣椒切碎就可以了。

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第3步我们开火烧油，油温7成热的时候，把干辣椒放到锅里，炒出香味之后先放入芹菜，不停的进行翻，炒的时间控制在5分钟左右。第4步我们将豆干也一起放到锅里面进行翻炒，炒的时间也是在5分钟左右，快成熟的时候再放一点盐，把盐炒均匀就可以盛出来了。

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做这道菜的食材也是非常的简单，工序也不复杂，基本上大家一学就会，而且这道菜的营养也很丰富。对女性朋友们来说它能够让皮肤更加水嫩，还能排除血液里面的毒素，促进血液循环。