百吃不腻的一道凉菜，解馋下饭，简单美味，招待客人都说好。西兰花大家都知道，是非常有营养的蔬菜。在孕妇和宝宝的食谱当中必定会推荐它，对于健身减肥的人士来说，西兰花也是必须具备的食物。那么西兰花如此厉害，它究竟有哪些的功效呢？

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提高免疫力西兰花中富含维生素C，因此，常吃西兰花具有提高免疫功能的作用，可以使人体的血管壁增厚。美容养颜西兰花具有美容养颜的功效，西兰花中具有淡化色斑，使人的肌肤变白。因此，对于脸上有长色斑，或者肤色较黑者可以常吃些西兰花。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有减少肠胃疾病的作用，还可以促进食欲，对于降低血糖有好处，还可以有降血糖的作用。

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推荐，凉拌西兰花材料：西兰花?300克，胡萝卜?100克?蘑菇(鲜蘑)?150克，小葱?10克?大蒜?10克?盐?5克?醋?5克?香油?10克?各适量。

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做法：1,将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；2,将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；3,切适量的葱丝和蒜末；4,将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。【图片来源于网络】