导读：饭店厨师不洗这类菜，却很少告诉顾客，老板：洗了就亏大了文|百知小吃君各位看官大家好，欢迎阅读由“百知小吃君”提供的资讯。今天我们的主题是：饭店厨师不洗这类菜，却很少告诉顾客，老板：洗了就亏大了 ！接下来我们一起进入正题。

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随着生活越来越好，我们出去外面吃饭的频率越来越高了。出去外面吃饭不仅味道好，还很方便。但很多人都害怕外面的食物会不会不干净，想知道后厨的秘密。其实饭店厨师都很讲究为生，但这几类菜他们也不会洗，直接切了就炒。为什么会这样呢？

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厨师们一天要炒很多种的菜，有些菜洗完不及时炒，就会烂掉，像青椒这种菜就是这样的。但他们也不能在顾客点了菜后再洗菜，这样太慢了。如果点了菜却没有马上炒，客人就很可能会退菜。所以这种菜厨师们一般都不洗直接就炒了。

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还有一种菜其实是不用洗，像包菜这种菜，把外衣剥掉就可以直接的炒了，里面很干净。干锅包菜很多朋友都喜欢吃，饭店厨师如果真的一片片洗的话，很耽误时间，也没有必要，所以这种菜厨师也不会洗。

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菜不是洗了才干净，有一些菜是不能洗的，洗了反而更脏。像鸡肉就是，生鸡肉有沙门氏菌，直接洗也洗不干净，还会污染厨师的手，鸡这种的处理方式就是直接焯两遍水，就可以炒了。厨师也不会洗这种不能洗的菜。

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饭店老板表示，这几种菜洗完烂掉的话很浪费食物，不用洗的洗了很浪费时间，不能洗的更是不要洗了。不告诉客人，是怕客人嫌弃不干净。其实饭店别的菜，采购完后都会统一的洗配，像不能洗的菜就不会洗了。你对饭店这种做法有什么意见呢？

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