现在天气越来越热，吃凉皮的心也是越来越浓烈。一碗清爽热辣的凉皮，饱肚又解馋，超级美味！而最近又学了几招自己在家做凉皮，可以说想吃凉皮的时候，完全不用买，自己在家做就可以啦。还不用担心油水或者调料不好。干净又卫生吃得也是超级放心。

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在家做凉皮，其实用电饼铛是最方便的，但是用电饼铛要注意几个小细节。不然做出来，凉皮没嚼劲，特别容易断。今天就来教大家怎么用电饼铛做凉皮~

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首先要搅面糊，将250g面粉倒入碗中，加入盐等调味料，加凉水，搅拌均匀，搅和成流动的面糊状。耐心地分2到3次搅和，这样做出来的凉皮没有杂质，光滑平整。

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然后电饼铛上刷一层薄油，避免粘锅，把面粉浆倒进去，摇晃一下，让面糊均匀摊开。先上下盘加热5分钟，关掉下盘，上盘接着加热3分钟。然后打开看一下，面糊成透明状之后立刻关火取出来，然后晾凉或者过凉水，这样凉皮会有韧性也有嚼劲。

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然后在做好的凉皮上刷一层熟油，避免粘连，再重复以上步骤，做到想要的量就可以啦~没用完的面糊，包上保鲜膜冷藏起来就好啦~最后将面皮切成合适的大小，按自己的喜好加配料。比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、面筋等，并根据口味加上蒜水，醋，麻辣酱，芝麻酱，辣椒等，搅拌一下，一道美味凉皮就做好啦。

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是不是超简单呀~用电饼铛做凉皮一定要注意火候和时间哦~记得时不时看一下。